Top 10 đặc sản Hà Giang bạn nhất định phải thử

Mảnh đất Hà Giang không chỉ nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên núi rừng hùng vĩ mà nơi đây còn gây ấn tượng cho du khách bởi văn hóa ẩm thực đa dạng, độc đáo. Đặc sản Hà Giang là kết tinh nét văn hóa của các đồng bào dân tộc, vì vậy những món ăn ở miền sơn cước đã tạo nên nét đặc trưng riêng biệt chỉ có tại vùng đất này. Hãy cùng Du Lịch Đại Bàng thưởng thức những đặc sản độc đáo tại Hà Giang nhé.

1. Cháo ấu tẩu

Cháo ấu tẩu có một cái tên rất lạ tai, khiến nhiều người không khỏi thắc mắc. Đây là món ăn rất bổ dưỡng được làm từ củ ấu – một loại củ phổ biến của vùng Đông Bắc. Cháo có vị hơi đắng, nhưng ngọt hậu, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ thịt giò, vị béo ngậy của trứng cùng mùi thơm của nếp và rau mùi. Tất cả đã tạo nên đặc sản Hà Giang có hương vị đặc trưng và được xem là liều thuốc trị cảm rất hiệu quả.

Món cháo ấu tẩu đầy bổ dưỡng

2. Thắng cố

Thắng cố là một trong những đặc sản Hà Giang mà bạn nhất định phải thử. Món ăn này được làm từ nội tạng của bò hoặc ngựa. Món ăn này gây thương nhớ bởi mùi thơm đặc trưng của sả, ớt, hạt dổi và các loại thảo quả cùng hương vị béo ngậy của thịt. Vào những ngày se lạnh, thưởng thức một bát thắng cố nóng hổi sẽ là khiến bạn cảm thấy ấm áp hơn đấy.

Thắng cố là món đặc sản đặc trưng tại vùng núi Hà Giang

3. Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc là một món ăn hấp dẫn du khách bởi những màu sắc bắt mắt. Món ăn này được chế biến từ loại nếp tương hảo hạng vùng cao. Món xôi gồm có 5 màu nổi bật là màu trắng của nếp, màu đỏ của gấc, màu xanh của lá dứa, màu vàng của nghệ và màu tím của lá cẩm. Tất cả những nguyên liệu tự nhiên, mộc mạc của vùng núi đã tạo nên món đặc sản Hà Giang đầy hấp dẫn và thơm ngon.

Xôi ngũ sắc – món ăn làm nên bản sắc vùng cao

4. Rêu nướng

Rêu nướng là một món đặc sản rất lạ miệng tại Hà Giang. Món ăn này được làm từ rêu, được lấy từ các khe đá rồi mang đi vò sạch, tẩm ướt giá vị rồi nướng trên bếp than. Rêu nướng ăn rất lạ miệng và bổ dưỡng, món ăn này có tác dụng giải độc, thông khí huyết, ổn định huyết áp và tăng sức đề kháng…

Rêu nướng – Món ăn hàng ngày của người Tày tại Hà Giang

5. Phở chua Hà Giang

Phở chua là món đặc sản Hà Giang rất thích hợp để ăn vào mùa hè. Phở được làm từ bánh phở tươi ăn cùng thịt lợn rán, lạp xưởng hay thịt vịt quay, đu đủ và dưa chuột. Điểm nhấn tạo nên hương vị đặc biệt của món ăn này là nước dùng chua ngọt, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn chua chua, ngọt ngọt và thanh thanh.

Phở chua là món ăn phổ biến và được nhiều thực khách yêu thích

6. Thắng dền

Thắng dền là một trong những đặc sản Hà Giang rất được yêu thích vào những ngày đông lạnh ở Hà Giang. Món ăn này được làm từ bột gạo nếp, bên trong là nhân đậu xanh, đậu đỏ hoặc chay tùy theo sở thích của mỗi người. Khi thưởng thức, bạn sẽ ấn tượng bởi hương vị ngọt thanh của đường hoa mai, mùi thơm của dừa, vị cay cay của  gừng và một chút béo ngậy của lạc rang, tất cả tạo nên món ăn nóng hổi xua tan cái lạnh giá của mùa đông.

Thắng dền là món ăn để bạn bè sum vầy những ngày đông giá rét

7. Thịt lợn cắp nách

Lợn cắp nách là giống lợn nhỏ, được nuôi thả rông tại Hà Giang, vì vậy nên thịt của nó rất dai và ngon. Loại thịt lợn có thể được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như thịt nướng, hấp hay kho tùy sở thích mỗi người. Nhưng đặc biệt nhất phải kể đến món lòng dồi hầm cách thủy, nếu có cơ hội đến Hà Giang bạn nhất định đừng bỏ qua món ngon này nhé.

Thịt lợn cắp nách có mùi vị khó cưỡng

8. Cơm lam Bắc Mê

Cơm lam Bắc Mê – đặc sản đặc trưng của dân tộc Tày ở Hà Giang, món ăn này mang nét bình dị, mộc mạc của người dân nơi đây. Điều làm nên hương vị đặc biệt của món cơm lam Bắc Mê này không chỉ có mỗi gạo nếp dẻo ngon là đủ, mà còn phải kể đến ống tre, ống nứa, trúc – là những nguyên liệu tạo nên độ thơm, độ hấp dẫn, nét độc đáo, vị ngon ngọt của món ăn này.

Cơm lam Bắc mê thơm ngọt

9. Bánh cuốn Đồng Văn

Bánh cuốn Đồng Văn là một món ngon được nhiều du khách yêu thích. Vỏ bánh được làm từ bột gạo, tráng mỏng, cuộn tròn khi hấp. Bên trong là nhân thịt được băm cùng mộc nhĩ, tạo nên một món bánh dẻo thơm, đậm hương vị. Khác với bánh cuốn thông thường, món bánh cuốn đặc sản Hà Giang được chấm cùng nước dùng hầm từ xương ngọt tự nhiên, rắc thêm chút hành khô và rau thơm ăn kèm. Tất cả tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng khiến bạn lưu luyến.

Bánh cuốn Đồng Văn mang hương vị đậm đà

10. Mèn Mén

Mèn mén hay còn gọi là cơm ngô, là một món ăn của người Mông được làm từ những hạt ngô tẻ. Sau khi ngô được xay thủ công bằng cối đá sẽ đem hấp chín đến 2 lần để cho ra món mèn mén. Món ăn thường được ăn cùng canh rau cải hoặc đậu chúa tạo nên hương vị ngọt ngọt, bùi bùi rất đặc trưng.

Mèn Mén – Món ăn chế biến kì công

Vậy là Du Lịch Đại Bàng đã giới thiệu cho bạn những đặc sản Hà Giang mà bạn nên thưởng thức khi có dịp du hí đến đây. Hi vọng bài viết này sẽ giúp bạn phần nào hiểu và yêu hơn về ẩm thực vùng tam giác mạch để có một trải nghiệm du lịch Hà Giang một cách tuyệt vời nhất. Chúc bạn có chuyến hành trình đầy thú vị và ý nghĩa. Bạn có thể tham khảo tour du lịch Hà Giang tại đây.