TOP 15 món ngon Ấn Độ làm xiêu lòng thực khách

Nền văn hóa ẩm thực Ấn Độ luôn mang một màu sắc riêng biệt mà bạn khó tìm kiếm được ở những nơi khác, các món ăn tại đây sẽ khiến mỗi du khách đều cảm thấy ngạc nhiên và thú vị sau khi thưởng thức. Hãy cùng Eagle Tourist đi khám phá những nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Ấn Độ cũng như những món ngon Ấn Độ đặc trưng phải thử một lần trong chuyến du lịch Ấn Độ nhé!

1. Cà ri Ấn Độ

Nằm đầu tiên trong danh sách này không thể không nhắc đến Cà ri Ấn Độ – một món ngon Ấn Độ truyền thống trứ danh.  Đây là một món ăn với hương vị độc đáo, thường được kết hợp với các loại thịt như thịt, hải sản, các loại rau củ quả, các loại thảo mộc và gia vị.

Cà ri có hương vị hấp dẫn, dễ ăn và màu sắc bắt mắt. Nhờ vậy mà nó trở thành món ăn ngon, nổi tiếng đại điện cho nền ẩm thực độc đáo của quốc gia này. Hiện nay, bạn có thể ăn cà ri ở nhiều nơi. Tuy nhiên, đến Ấn Độ mà không thưởng thức cà ri Ấn Độ chính gốc thì quả là một thiếu xót.

2. Thali

Thali là món ăn truyền thống luôn có mặt trên bàn ăn của người Ấn và trong thực đơn của các nhà hàng ở Ấn Độ. Thali theo tiếng Hindu có nghĩa là “dĩa” để chỉ một kiểu ăn của người Ấn Độ được phục vụ trên dĩa. Ý tưởng đằng sau Thali là cung cấp tất cả 6 hương vị mặn, ngọt, cay, đắng, chua và béo. Theo phong tục ăn uống của Ấn Độ, một bữa ăn dinh dưỡng nên là có sự cân bằng hoàn hảo của tất cả 6 hương vị này

Các món ăn trong một Thali thường khác nhau tùy theo các khu vực ở Nam Á và được phục vụ trong các chén nhỏ, được gọi là katori. Những katoris được đặt dọc theo cạnh của khay tròn, đôi khi một khay thép với nhiều ngăn được sử dụng. Các món ăn bao gồm: cơm Basmati, đậu lăng, rau, bánh mì roti, papad, sữa chua, một ít đồ ngâm chua và một số món ăn ngọt.

Cơm Basmati và bánh mì Roti là món ăn chính thường chiếm phần trung tâm của Thali, trong khi các món ăn phụ như cà ri rau và các món khác được để theo vòng tròn quanh Thali. Tùy thuộc vào nhà hàng hoặc khu vực, Thali bao gồm các món đặc trưng của vùng đó

3. Cơm Biryani

Biryani là một loại cơm truyền thống của Ấn Độ. Món ăn này thường được dùng trong các ngày lễ cưới hoặc các ngày kỉ niệm. Nấu cơm Biryani cần rất nhiều thời gian để hoàn thành, tận 6 tiếng đồng hồ. Người ta thường ăn Biryani kèm với món sữa đông raita mát lạnh và thưởng thức món này bằng tay không. Thời gian chế biến dài và lâu như vậy nhưng hương vị thì không thể chê vào đâu được, độ thơm ngọt của cơm, thịt và gia vị hoà quyện vào nhau sẽ khiến bạn mê mẩn ngay khi bỏ miếng đầu tiên vào miệng.

4. Gà Makhani (bơ gà)

Đây cũng là một món ngon Ấn Độ khá phổ biến và nổi tiếng. Là một món cà ri Ấn Độ làm từ thịt gà được chế biến trong nước sốt bơ có thêm kem giúp cho nước sốt cà ri đậm đà hơn cùng các gia vị khác đặc trưng của Ấn Độ như garam masala, tumeric, cumin, red chili powder và salt. Loại nguyên liệu tạo vị lạ cho món này chính là thảo quả tươi, bơ và sữa khô. Món ăn sẽ hoàn chỉnh hơn nếu ăn với cơm nóng.

5. Bánh naan

Bánh naan – một loại bánh khá phổ biến của Ấn Độ.  Bánh naan có cách làm khá đơn giản, với hai thành phần chính là bột mì và men khô. Sau khi nhào bột xong, người ta đặt những chiếc bánh tròn, mỏng lên nướng chín là hoàn thành. Loại bánh này hay được phết bơ hoặc pho-mat lên trên mặt để ăn, hoặc được dùng để nhồi các loại nhân khác vào.

6. Bánh Masala Dosa

Bánh Masala Dosa là một món ăn sáng truyền thống của Ấn Độ, với cách làm và nguyên liệu đơn giản nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.

Đây là một loại banh crepe với lớp vỏ giòn tan được làm từ bột gạo kết hợp với khoai tây nghiền được nhồi bên trong vỏ bánh. Phần vỏ bánh được gọi là Dosa và được làm từ hỗn hợp bột gạo lên men trộn đậu lăng đen nghiền. Phần nhân bánh truyền thống sẽ gồm khoai tây nghiền kết hợp với các gia vị truyền thống của Ấn Độ như dầu nhiệt Kadai , dịu các hạt mù tạt và chana Dal, ớt xanh, hành nấu lên tạo thành một hỗn hợp sệt rồi đặt vào lớp vỏ bánh cuộn lại.

Bánh Masala Dosa thường được ăn kèm với nước sốt dừa kết hợp với rau mùi và một số nguyên liệu kết hợp khác tạo nên hương vị vô cùng thơm ngon lạ miệng.  Linh hồn làm tạo nên sức hút cho bánh Masala Dosa chính là nhờ phần nhân kết hợp các gia vị mù tạt, cà ri đặc trưng của Ấn. Hương vị cay nồng pha chút thơm bùi của khoai tây, phần vỏ bánh mềm giòn vô cùng hấp dẫn.

7. Josh Rogan

Nằm ở vùng phía Tây Ấn Độ, Josh Rogan hay còn gọi là cà ri thịt cừu. Món ngon Ấn Độ này được làm từ thịt cừu được ướp với nước sốt là sự kết hợp giữa ớt kashmir (mirchi kashmiri) và tinh chất chiết xuất từ hoa mào gà tạo nên màu đỏ đẹp mắt cho món ăn.

Rogan Josh là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Ấn Độ mà bạn nên thưởng thức khi đến du lịch Ấn Độ.

8. Trà Masala

Đến Ấn Độ mà lại bỏ qua món thức uống trà đen nổi tiếng Masala Chai thì sẽ là một thiếu sót lớn vô cùng. Masala Chai dịch ra theo tiếng Hindi có nghĩa là “trà trộn cùng gia vị”, theo truyền thống, món ngon Ấn Độ này được nấu bằng cách cô đặc, ủ trà đen với hỗn hợp các nguyên liệu, thảo mộc và các gia vị Ấn như đường, sữa bò, karha (nước cốt gừng và vỏ cây bạch đậu khấu màu xanh), quế, đinh hương, thì là, tiêu khô,…

Vì là một thức uống quá phổ biến nên tuỳ vào mỗi vùng miền, mỗi quốc gia mà Masala Chai lại có các phiên bản và hương vị khác nhau. Du lịch Ấn Độ, nhâm nhi ly masala chai đúng chuẩn truyền thống sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ với bạn.

9. Gulab jamun

Bánh Gulab Jamun hay còn gọi là bánh sữa chiên là một loại bánh tráng miệng ưa thích của người Ấn Độ. Bánh được làm từ các loại bột, sữa đặc trưng của Ấn Độ và các loại gia vị đi kèm. Món bánh này thường được người Ấn làm nhiều trong các dịp cưới hỏi, sinh nhật, lễ hội. Màu sắc và hương vị của bánh tạo điểm nhấn, tạo nên nét đặc trưng, ngon hơn so với các loại bánh khác.

Thành phần của món ăn độc đáo này là cặn sữa, sau khi sữa bốc hơi hết thì chất rắn còn lại sẽ được đem chiên giòn. Những viên bánh vàng sẽ được ngâm trong siro đường một thời gian để ngấm vị.

10. Gà Tikka Masala

Gà Tikka Masala là một món ngon Ấn Độ truyền thống và phổ biến. Cách nấu món này cũng rất phức tạp, gà Tikka Masala được ướp với gia vị và sữa chua ít nhất 2 tiếng, rồi trộn cả gà và nước ướp với hành đã được xào trước rồi nướng trong lò khoảng 15 phút cho thịt chín. Thật ra không có một nguyên liệu tiêu chuẩn cho gà Tikka Masala. Tuy nhiên các nguyên liệu cơ bản trong món gà này bao gồm cà chua, yogurt, nước dừa hoặc kem tươi và bột gaham masala, một loại gia vị hơi giống cà ri. Ngoài ra gà Tikka có thể có màu đỏ tươi do cho nhiều bột ớt paprika hoặc màu vàng đậm khi cho nhiều bột nghệ.

11. Golgappa

Golgappa là một món ăn đường phố phổ biến và rất được ưa chuộng trên khắp mọi miền của Ấn Độ. Bánh Golgappa đặc biệt với với phần vỏ bánh mỏng và rỗng ruột được chiên vàng ươm, giòn rụm.

Khi phục vụ bánh cho khách hàng, người bán sẽ dùng ngón tay làm thủng một lỗ tròn nhỏ trên bánh, rồi nhồi phần nhân vào chiếc bánh thông qua lỗ tròn vừa tạo. Phần nhân thường được làm từ khoai tây luộc nghiền nát rồi trộn với đậu Hà Lan, giá đỗ, hành tây cắt nhỏ và thêm chút gia vị đặc biệt của Ấn Độ cho vừa ăn.

Điểm đặc biệt khó bỏ qua của bánh Golgappa này là phần nước sốt ăn kèm. Golgappa sử dụng 2 loại nước sốt. Loại thứ nhất có màu nâu đen do được xay nhuyễn từ me chín kèm theo gia vị. Loại thứ hai có màu xanh lá mát mắt do được xay từ rau bạc hà, rau mùi thơm, ớt xanh và cũng kèm thêm gia vị cho vừa ăn.

12. Samosa

Samosa là một loại bánh chiên hoặc nướng với nhiều hình dáng mắt như: hình tam giác, hình bán nguyệt, hình tứ giác,… Là món ăn vặt rất phổ biến và được bày bán khắp các đường phố Ấn Độ, món ngon Ấn Độ này cũng thường được dùng để khai vị tại các bữa tiệc. Bánh có phần nhân đầy đặn bên trong với các loại rau củ hoặc nhân ngọt, gói bên ngoài là lớp vỏ mỏng được làm từ bột mì.

13. Kati Roll

Cũng giống như bánh mì của Việt Nam, bánh Kati Roll rất được người Ấn ưa chuộng và xuất hiện nhiều trên đường phố Ấn Độ. Vỏ bọc được làm từ paratha, lát bánh mì mỏng và mịn. Nhân bên trong đa dạng và có nhiều hương vị cho bạn lựa chọn từ thịt, trứng, phomai đến rau củ, ăn kèm các loại nước chấm truyền thống làm tăng thêm vị đậm đà.

14. Dahi Vada

Món ăn này là sự kết hợp giữa sữa chua và bánh đậu Vada. Bánh có hình dáng tương tự như donut, nhưng có thêm nhân là đậu lăng và nho khô, bên dưới có thêm một chút sốt cay cay lạ miệng. Hương vị của món ăn cũng là sự hòa trộn giữa vị xốp giòn của bánh, vị ngọt bùi của đậu và vị béo của sữa chua. Dahi Vada ngon nhất là khi ăn lạnh và có tác dụng giải nhiệt rất tốt.

15. Bánh Modak

Modak là món bánh ngọt truyền thống được các vị thần Hindu yêu thích, vì vậy người dân Ấn Độ thường dùng loại bánh này để dâng lên thờ các vị thần. Bánh modak có lớp vỏ màu trắng ngần được làm từ bột gạo hoặc bột mì trộn với khava hoặc bột maida. Phần nhân ngọt bên trong là dừa xào với đường thốt nốt tạo cảm giác ngọt thanh và dịu, không hề gắt. Modak có thể chiên hay hấp đều rất ngon.

Có thể nói văn hóa ẩm thực Ấn Độ chính là tấm gương phản chiếu đời sống xã hội và tinh thần rõ nét của người dân. Đến đây bạn sẽ được thưởng thức một nền ẩm thực đa dạng, sự hòa quyện đặc sắc của các loại gia vị. Chính vì thế, bạn đừng quên thưởng thức 15 món ngon Ấn Độ khi ghé thăm đất nước này nhé. Nếu bạn đang có nhu cầu đi du lịch Ấn Độ, hãy tham khảo qua chi tiết tour Ấn Độ 2022 tại đây.